Список продуктів:
- 1 кг картоплі;
- 1 головка часнику;
- 50 г вершкового масла;
- 100 мл молока (чи вершків);
- 2-3 столові ложки оливкової олії;
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком;
- Свіжа зелень – для прикраси (за бажанням).
Приготування:
Розігрійте духовку до 180°C. Зріжте верхню частину головки часнику так, щоб оголити кінчики зубчиків. Покладіть головку часнику на шматок фольги, полийте оливковою олією та злегка посоліть.
Загорніть часник у фольгу й відправте в духовку на 30-40 хвилин, поки він не стане м’яким і злегка карамелізованим. Печений часник втрачає свою гостроту й стає солодким, надаючи пюре особливого смаку.
Почистіть картоплю та наріжте її великими кубиками, щоб вона якомога швидше й більш рівномірно зварилася. Покладіть нарізану картоплю у велику каструлю й залийте холодною водою. Додайте щіпку солі.
Доведіть воду до кипіння й варіть картоплю на середньому вогні орієнтовно 15-20 хвилинок до м’якості. Щоб перевірити готовність, проткніть картоплю виделкою – вона має легко проколюватися. Коли картопля буде готова, злийте воду й залиште бульбу в каструлі.
Вийміть часник з духовки й дайте йому трохи охолонути. Витисніть запечені зубчики часнику з оболонки – вони мають легко відділятися від шкірки. Розімніть часник у пасту.
До гарячої картоплі додайте вершкове масло й почніть розминати її товкачкою чи ручним міксером. Влийте тепле молоко (можна замінити на вершки) в картоплю, продовжуючи збивати до однорідної, повітряної консистенції.
Додайте пасту з печеного часнику, посоліть і поперчіть за смаком. Збивайте пюре до повної однорідності. Подавайте картопляне пюре, посипавши свіжою зеленню для прикраси, якщо хочете додати страві трохи свіжості та яскравості.
Картопляне пюре з печеним часником чудово поєднується із смаженим м’ясом, запеченою рибою або овочевими стравами. Воно також може стати самостійною стравою, якщо подати його з легким салатом або соусом. Смачного!
