Смачна перловка з м’ясом та квашеною капустою

Можливо небагато знайдеться любителів та прихильників перловки, але є рецепт її приготування, який вам неодмінно сподобається.

Цікаве поєднання – перловка, свинина та квашена капуста, яке розкриє звичну страву у абсолютно новому смаку.

Подробиці

Процес приготування простіший, ніж може здатися на перший погляд.

Продукти:

• перловка – 0,5 кг;
• свинина – 1 кг;
• квашена капуста – 0,6-0,7 кг;
• цибуля – 2 цибулини (великі);
• часник – 5 зубчиків;
• рослинна олія;
• сіль – чайна ложка + щіпка для перловки;
• чорний перець (мелений);
• кмин – чайна ложка;
• лавровий лист – 2 штуки;
• цукор – щіпка;
• гаряча вода.

Покрокове приготування

1. Перловку промивають, сушать і обсмажують на сковороді. Крупа має набути золотистого відтінку.
2. Свинину (або курку) нарізають на великі шматки та обсмажують на сильному полум’ї. Повинна з’явитися рум’яна скоринка. Обсмажувати м’ясо краще в каструлі чи казані з товстим дном.
3. Далі до м’яса додають цибулю, яку нарізали півкільцями. Обсмажують 2-3 хв, після чого додають спеції: кмин, перець, сіль, лаврушку, тертий часник. Інгредієнти перемішують та готують ще 3 хв.
4. Полум’я роблять слабшим (нижче за середнє). У ємність викладають капусту, додають цукор і рівномірно розподіляють по каструлі. Потім додають обсмажену перловку та заливають інгредієнти гарячою водою. Рідина має повністю покрити крупу.
5. На повільному вогні готують півтори години. Потім знімають із плити, добре перемішують і подають до столу.