Млинці вміє готувати чи не кожна перша господиня, а як щодо забутого українського рецепта «Бендериків»? Розповідаємо, як приготувати ароматні конвертики з м’ясом.
Ця страва готується настільки просто, що ви навіть здивуєтесь. Зі сторони виглядає, ніби із закускою треба морочитись, та насправді все не так. Вам знадобляться наступні продукти:
- Борошно – 70 грамів;
- Молоко – 250 мілілітрів;
- Яйця – 1 штука;
- Цукор – дрібка;
- Олія – 30 грамів у тісто та для смаження млинців;
- Курячий фарш – 300 грамів;
- Ріпчаста цибуля – 1 цибулина;
- Сіль, чорний перець – на свій смак.
Рецепт бендериків із фаршем
Для початку приготуйте тісто для млинців із молока, яєць та борошна. Вбийте в глибоку миску куряче яйце, додайте туди цукор і трішки солі. Розмішайте та вилийте половину від усього молока. Висипте просіяне пшеничне борошно та перемішайте. Потім влийте залишок молока та перемішайте тісто вінчиком до однорідності.
Наступним кроком додайте в тісто для млинців трішки олії та перемішайте суміш. Залиште тісто для млинців на 15 хвилин “відпочивати”, поки готуєте начинку. Змішайте фарш, зроблений з курячого філе, з подрібненою цибулею. Додайте сіль і чорний перець на власний смак. Перемішайте всі інгредієнти та залиште начинку настоюватись.
Пательню добре розігрійте, змастіть олією. Налийте на неї тісто та смажте млинці з обох сторін по 10-15 секунд. Продовжуйте, поки не закінчиться тісто. Далі почніть загортати млинці з начинкою. Спершу розріжте млинець навпіл, а край трішки підверніть нагору. Загортайте край смужки, на яку поклали фарш так, аби вийшла форма трикутника. Продовжуйте повертати млинець у форму трикутника. Вільний край смужки з млинця загорніть всередину трикутника.
Смажте заготівлі з фаршем всередині на розігрітій у сковорідці олії. Ви можете додати трішки вершкового масла для аромату. Смажити млинці потрібно під закритою кришкою по 3-4 хвилини, аби фарш всередині точно приготувався. Але куряче м’ясо готується швидко, тому переживати не варто.
