Інгредієнти:
- 400 г білокачанної капусти;
- 100 г пшеничного борошна;
- 2 шт. курячих яєць;
- 1 шт. цибулі ріпчастої;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 ч. л. розпушувача;
- сіль і перець – за смаком;
- рослинна олія – для смаження.
Крок 1. Підготовка капусти
Тонко нашинкуйте капусту або подрібніть її в блендері. Перекладіть в велику миску, додайте щіпку солі і трохи помніть руками, щоб вона пустила сік і стала м’якшою.
Крок 2. Додавання цибулі
Очистіть цибулю і наріжте її дрібними кубиками. Додайте цибулю до капусти, щоб оладки були більш ароматними.
Крок 3. Приготування тіста
В окремій ємності змішайте яйця, сметану, борошно та розпушувач. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Додайте сіль і перець за смаком.
Крок 4. Змішування інгредієнтів
Вилийте приготовлену яєчно-борошняну суміш в миску з капустою та цибулею. Добре перемішайте, щоб вийшло густе тісто. Якщо маса занадто рідка, можна додати трохи борошна.
Крок 5. Формування і смаження
Розігрійте сковороду, налийте трохи рослинної олії. За допомогою ложки викладайте тісто на сковороду, формуючи оладки. Смажте їх на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до появи рум’яної скоринки.
Крок 6. Подача
Перекладіть готові оладки на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Подавати їх найкраще гарячими, додавши трохи сметани або соусу.
Корисні поради:
Якщо хочете зробити смак більш насиченим, додайте в тісто подрібнений часник або зелень, наприклад, кріп. Для пікантного аромату можна використати спеції, такі як паприка або орегано.
Щоб оладки стали ще кориснішими, спробуйте замінити частину борошна на вівсяне або кукурудзяне.
Запікання в духовці – це чудова альтернатива смаженню. Для цього викладіть оладки на деко з пергаментом і випікайте при 180°C близько 20 хвилин.
Готові оладки можна зберігати в холодильнику не більше двох днів, розігріваючи перед подачею на сковороді або в мікрохвильовці.
