Майонез — це одна з найпопулярніших заправок, без якої важко уявити салати, закуски та навіть бутерброди. Але магазинний майонез часто містить консерванти, стабілізатори та оцет невідомого походження. Якщо ви хочете по-справжньому ніжний, натуральний і корисний соус, варто приготувати його вдома. Це простіше, ніж здається, а головне — всього за 4 хвилини.
Щоб зробити ідеальний домашній майонез, знадобляться:
- 1 свіже яйце (кімнатної температури);
- 200 мл рослинної олії (рафінованої, без запаху);
- 1 чайна ложка гірчиці (можна більше для пікантності);
- 1 чайна ложка лимонного соку або яблучного оцту;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки цукру.
Приготування дуже швидке та легке. У високу вузьку ємність розбийте яйце, намагаючись не пошкодити жовток. Додайте гірчицю, сіль, цукор та лимонний сік. Потім влийте олію тонким струменем, не перемішуючи. Опустіть у суміш занурювальний блендер так, щоб він накрив жовток, і починайте збивати на максимальній швидкості, не рухаючи приладом кілька секунд. Як тільки маса почне густіти, повільно піднімайте блендер вгору, щоб перемішати всю олію.
Готовий майонез виходить густим, ніжним і з насиченим вершковим смаком. Ви можете регулювати його консистенцію, додаючи трохи більше олії для щільнішої текстури або лимонного соку для більшої легкості.
Чому домашній майонез кращий за магазинний? По-перше, він містить лише натуральні інгредієнти, без консервантів та шкідливих добавок. По-друге, ви можете змінювати смак, додаючи часник, паприку, зелень або навіть мед для м’якості. По-третє, такий майонез безпечніший, адже ви самі контролюєте якість продуктів.
